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美丽从食物开始——食物的五色(一)

女性健康 黄小琦 2898℃ 0评论

中国传统医学以简单的方法,辨别哪些食物拥有什么样的功效,适合什么时候食用;以现代营养学的角度,正好可以对照出哪种颜色的食物,含有哪些营养成分。「五色食物」就是以天然食物表面所呈现的颜色来分类,依序分为:绿、红、黄、白、黑,五大类别食物。

 

A菜

A菜

  •  绿色食物
  • 指各种绿色的新鲜蔬菜、水果,其中以深绿色的叶菜具代表性

绿色蔬菜都含有丰富的纤维素,能帮助消化、预防便秘,并含有各种矿物质,让身体保持酸碱平衡的状态。绿色食物中还含有维生素,如:胡萝卜素、维生素B 群、维生素C 、叶酸等·由于绿色食物的营养素丰富,每天绿色食物的摄取量不少应有4 种以上。此外,茶叶中,绿茶含有多种抗氧自由基的物质,可以减缓人体老化。

  • 绿色食物有哪些?

菠菜、空心菜、芥蓝菜、筒蒿、A 菜、苋菜、花椰菜、青椒、韭菜、青葱、丝瓜、黄瓜、苦瓜、青豆、豌豆、芦笋、香瓜、枣子、番石榴、奇异果等。

 

胡萝卜

胡萝卜

  •  红色食物
  • 指偏红色、橙红色的新鲜蔬菜、水果,以及各种畜禽肉类、肝脏

红色的疏果富含天然铁质,能帮助造血;且富含维生素A 、胡萝卜素和茄红素等抗氧化的元素,可保护细胞膜免于体内自由基的破坏,能维持血管弹性,使血液循环良好、血液通畅。胡萝卜素和茄红素等脂溶性物,可以藉由油炒的方式烹调,增加身肥吸收率。

红色的肉类则含优质蛋白质、脂肪,给予人体充分的造血能量,提高兴奋感,促进食欲;丰富的矿物质与微量元素,让人体生理系统维持平衡。

  • 红色食物有哪些?

胡萝卜、红辣椒、红甜椒、红凤菜、红紫苏、拘杞、山楂、西红柿、西瓜、红头果、红枣、柿子、草莓、老南瓜、樱桃、李子、桑椹、葡萄、红米、紫山药、红豆、地瓜、红酒等。

 

 

阅读美丽从食物开始——食物的五色(二)

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